Vins Saumur GUIBERTEAU - Les Arboises - 2016

Avis Viniou

Le Saumur rouge « Les Arboises » 2016 du Domaine Guiberteau est une cuvée qui met admirablement en avant la subtilité et le potentiel du cépage cabernet franc. Issu de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires distinctifs de la commune de Montreuil-Bellay, ce vin bénéficie d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification soignée par Romain Guiberteau, vigneron reconnu pour son approche épurée et respectueuse du fruit. Les fermentations se font généralement en cuves avant un élevage prolongé, parfois en fûts, conférant au vin une structure raffinée, une précision des arômes et une remarquable fraîcheur, même après quelques années de garde. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité et un équilibre entre petits fruits rouges mûrs, notes réglissées, parfums floraux et une trame minérale délicate portée par la fraîcheur de l'appellation.

La région de Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, se caractérise par un climat tempéré avec des influences océaniques atténuées par la présence du fleuve et la protection des coteaux. Les sols calcaires et marnes du tuffeau donnent aux rouges de l’appellation leur élégance singulière et leur capacité à exprimer la finesse du cabernet franc. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant au Moyen Âge, avec une tradition de grands vins de garde, blancs comme rouges.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine délicate mais généreuse. Un filet de canard rôti aux cerises, une terrine de lapin aux pruneaux ou une cuisine plus régionale comme une galantine d’anguilles à la saumuroise font merveille. Les notes fraîches et racées du Saumur rouge seront également à leur avantage avec des plats végétariens, telle une poêlée de champignons ou un gratin de légumes du jardin.

Il est conseillé de servir ce Saumur à une température de 15-16°C afin de préserver son élégance aromatique. Une aération préalable en carafe durant une heure lui permettra de révéler toute la subtilité de son bouquet, surtout après quelques années en cave. Ce vin saura accompagner aussi bien des moments de partage gourmands que des dégustations plus contemplatives.