Vins Saumur Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Saumur rouge Augustin Florent 2022 est un vin représentatif de la richesse de l’Anjou-Saumur, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Saumur AOC. Ce millésime 2022 se distingue par une expression fruitée généreuse, marquée par des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, associés à des notes légèrement poivrées et florales propres au cépage. La vinification en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, alliée à une courte macération, donne ici un vin souple, gourmand, avec des tanins fins et une belle vivacité en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise la maturité progressive des raisins et préserve leur fraîcheur aromatique. Les sols calcaires, riches en tuffeau, confèrent une élégance et une minéralité caractéristiques aux vins rouges de cette appellation. Historiquement, Saumur est un bastion viticole depuis plusieurs siècles, reconnu autant pour ses vins rouges fins que pour ses chenins effervescents ou moelleux. Les particularités du terroir, associées au savoir-faire local, permettent ici d’obtenir des vins d’une belle finesse, agréables à déguster jeunes mais avec parfois un bon potentiel de garde.

Ce Saumur rouge accompagne aisément la cuisine du quotidien comme des mets plus élaborés. Il s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, des volailles en sauce légère ou des fromages de chèvre affinés — un incontournable de la région. Pour rester dans la tradition ligérienne, essayez-le avec des galettes d’anguilles, un rillaud d’Anjou ou encore des champignons farcis. Son caractère tendre et fruité le rend également séduisant en compagnie de charcuteries fines ou d’un gratin de légumes.

Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe pendant une heure avant le service peut permettre d’exprimer toute la subtilité de ses arômes. Ce vin sera idéal à déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais pourra gagner en complexité sur deux ou trois ans.