Vins Saumur Thévenet & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2015 du domaine Thévenet & Fils est un vin élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Ce millésime 2015 profite d’une belle maturité, offrant des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le terroir de Saumur, caractérisé par ses sols calcaires et tuffeaux, confère à cette cuvée sa fraîcheur distinctive ainsi qu’une minéralité délicate. La vinification, généralement en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit et l’énergie du chenin, met en avant des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une bouche ciselée avec une finale vive.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques atténuées par la présence de la Loire. Cela offre au chenin blanc une longue période de maturation, tout en préservant une acidité naturelle et une belle définition aromatique. Ce secteur est renommé non seulement pour ses vins blancs secs, mais aussi pour ses vins effervescents et moelleux, grâce à la diversité de ses terroirs et au savoir-faire historique qui perdure depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez des viandes blanches telles qu’un filet de volaille aux champignons ou un poisson noble comme le sandre rôti au beurre blanc, recette emblématique de la région. Il s’accordera également très bien avec des fromages de chèvre frais, typiques du Val de Loire, ou encore avec des fruits de mer et crustacés, dont il saura souligner la finesse.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa tension. Un carafage rapide peut également révéler davantage de subtilité, surtout sur un millésime prêt à boire comme 2015.