Vins Saumur Domaine Clo - Blanc De Saumur - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Clo signe ici une Cuvée Blanc de Saumur 2018 pleine de fraîcheur et d’élégance. Ce vin blanc sec, issu majoritairement du cépage chenin, est typique de l’appellation Saumur AOC. Après des vendanges méticuleuses sur des parcelles bien exposées, la vinification s’est faite de façon traditionnelle avec fermentation à basse température, afin de privilégier le fruité et la vivacité du vin. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une touche miellée, soutenus par une acidité équilibrée et une finale minérale caractéristique.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, jouit d’un climat tempéré aux influences atlantiques, avec des étés généralement doux et des automnes prolongés favorables à la maturation du chenin. Les sols calcaires, tuffeaux et argilo-calcaires apportent aux vins leur fraîcheur et une structure subtile. Cette région bénéficie d’une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui se retrouve dans la qualité constante de ses vins blancs, appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, et les crustacés sont des partenaires parfaits. Sur des plats régionaux, le saumon à l’oseille ou un sandre au beurre blanc feront merveille. Il s’accordera aussi à une terrine de poissons, à des fromages de chèvre frais ou à une salade de langoustines.

Dégustez ce vin frais, mais non glacé, autour de 10-12°C, température idéale pour révéler toute la complexité aromatique du chenin et sa belle minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer sa palette aromatique subtile.