Vins Effervescent Saumur Pièce des Moines

Avis Viniou

La Pièce des Moines Saumur Brut, en blanc effervescent, est issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur. Ce vin non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, puise son élégance dans les cépages phares de la région, souvent dominés par le chenin blanc, parfois complété de chardonnay et de cabernet franc pour une expression plus complexe. La vinification par méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, lui confère une bulle fine et persistante, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes frais, et parfois de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La région de Saumur, située à l’ouest de Tours, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire toute proche, qui apporte fraîcheur et régularité aux vendanges. Les sols calcaires tuffeau, spécifiques à la région, assurent aux vins effervescents une fraîcheur remarquable et une belle minéralité. Le Saumurois a une longue histoire viticole ; le développement des vins effervescents s’est affirmé ici dès le XIXe siècle, profitant d’un terroir et d’un savoir-faire exceptionnels pour élaborer des vins de grande finesse reconnus internationalement.

Ce Saumur Brut accompagnera à merveille vos apéritifs, surtout autour de fruits de mer, d’huîtres ou de poissons fumés. Il sublimera également les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou, la galantine de volaille ou, pour une touche plus festive, des fromages de chèvre frais locaux. Sa vivacité et ses bulles délicates feront aussi honneur à un tartare de poisson ou à un ceviche.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour mettre en valeur la finesse de sa mousse. Prenez le temps de l’observer, puis de le sentir et de le savourer lentement pour apprécier toute la fraîcheur et l’élégance de ce grand effervescent de Loire.