Vins Saumur Les Quatre Tours - La Fuye - 2022

Avis Viniou

Le Saumur blanc "Cuvée La Fuye" 2022 du Château Les Quatre Tours provient du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Saumur AOC dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Élaboré essentiellement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce vin sec du millésime 2022 séduit par son équilibre lumineux entre fraîcheur et vivacité. Le terroir de Saumur, caractérisé par des sols calcaires – souvent du tuffeau –, confère au vin une minéralité ciselée et une très belle finesse aromatique. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la franchise du cépage, avec des fermentations généralement menées à basse température pour préserver les arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, tandis qu’une légère touche de miel peut apparaître à l’aération.

Saumur est l’une des zones les plus réputées du Val de Loire, façonnée par des conditions climatiques modérées et tempérée par la proximité de la Loire. Le sol calcaire, filtrant et riche, favorise une maturation lente et harmonieuse du Chenin, tout en préservant une acidité naturelle particulièrement précieuse pour les vins blancs secs. Cette région viticole, historiquement vouée à la vigne depuis l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un héritage culturel et œnologique remarquable qui se ressent dans la qualité constante de ses vins.

Ce Saumur blanc sec se montre particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un simple filet de bar au beurre blanc. Une association régionale très réussie consiste à le servir sur des rillauds d’Anjou, du sandre au beurre citronné ou encore, plus simplement, sur un crottin de Chavignol frais. Son côté vif et minéral allège avec élégance les plats à base de poissons fumés, de fromages de chèvre ou de volailles en sauce légère.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant le service pour laisser le vin s’exprimer, et privilégiez des verres en forme de tulipe pour mieux concentrer ses arômes. Ce Saumur blanc, grâce à sa tension et sa fraîcheur, se dégustera idéalement dans ses premières années, mais pourra aussi évoluer agréablement sur quelques printemps supplémentaires.