Vins Effervescent Saumur Cadre Noir

Le Saumur blanc effervescent « Cadre Noir » est issu de la région réputée d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin mousseux rassemble principalement le cépage Chenin blanc, parfois complété par du Chardonnay, typique du terroir local. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, reflétant une combinaison harmonieuse des années antérieures et conçu pour préserver une fraîcheur constante d’une cuvée à l’autre. Le processus d’élaboration en méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille, confère à ce Saumur Brut une effervescence fine et persistante, avec une expression aromatique dominée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme et parfois une légère touche briochée ou miellée.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols crayeux et argilo-calcaires, parfaits pour la culture du Chenin blanc. Le climat est tempéré océanique à influence continentale qui favorise la pleine maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins effervescents. Le vignoble de Saumur bénéficie d’une riche histoire viticole, la production de vin mousseux y étant une spécialité depuis le XIXe siècle, grâce à la qualité des caves troglodytes permettant un vieillissement optimal sur lies.

Ce Saumur Brut sera l’accompagnement idéal des apéritifs festifs. Il excelle également sur des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre régionaux tels que le célèbre « Crottin de Chavignol ». Pour une touche locale, il s’accorde très bien à une rillette de poisson de Loire ou un sandre en papillote. À l’heure du dessert, il mettra en valeur une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur Brut bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe afin de sublimer la finesse de sa bulle et l’éventail aromatique. Il est recommandé de le boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère vivifiant.