Vins Saumur Domaine Peyanne - Christian Petit - 2015

Le Domaine Peyanne présente avec sa Cuvée Christian Petit 2015 un Saumur rouge de belle prestance, composé principalement de cabernet franc, cépage phare de l’appellation. Le millésime 2015, reconnu pour la qualité de ses raisins, confère au vin une matière généreuse, tout en conservant la structure et la fraîcheur caractéristiques des Saumur rouges. Ce vin sec s'exprime avec intensité, offrant un nez de fruits rouges mûrs, de framboise, parfois un soupçon de poivron doux et des notes légèrement épicées. La bouche se distingue par sa souplesse, ses tanins soyeux, une acidité maîtrisée et une finale persistante, évoquant le terroir calcaire si typique de la région.

Le vignoble du Saumurois s’étend sur les rives du fleuve royal, la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré mais bien ensoleillé grâce à la douceur angevine. Les sols de tuffeau, cette pierre calcaire tendre emblématique de la région, offrent un parfait drainage et restituent la chaleur, permettant au cabernet franc de mûrir lentement tout en conservant finesse et fraîcheur. La longue histoire viticole de Saumur, marquée par l’art du vin effervescent comme des rouges raffinés, continue de s’affirmer à travers des cuvées modernes, régulières, et respectueuses du terroir.

Pour valoriser ce Saumur rouge, privilégiez de belles viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore une pintade farcie. Le classique gratin de légumes de saison, agrémenté d’herbes fraîches, mettra en avant la vivacité du vin. Un accord régional pourra se faire avec un rillaud d’Anjou ou une terrine de campagne servie légèrement tiède.

La dégustation s’appréciera entre 15 et 16°C, dans des verres à pied fin pour favoriser le déploiement aromatique du cabernet franc. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, ou carafez-la doucement afin d’exprimer tous les arômes. Ce 2015 peut être bu dès à présent, mais quelques années supplémentaires en cave affineront encore ses tanins et sa complexité.