Vins Saumur Domaine Bobinet - Forcambule - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bobinet propose avec la cuvée Forcambule 2022 un Saumur rouge délicat et empreint de fraîcheur, emblématique du savoir-faire ligérien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage roi de l’appellation Saumur. Récolté sur des sols argilo-calcaires et tuffeaux caractéristiques de la région, le raisin bénéficie d'une vinification alliant respect du fruit et finesse d'extraction. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatologiques, apporte concentration et équilibre, offrant un rouge à la robe rubis vive, aux arômes de petits fruits rouges croquants, de violette, et une touche subtilement épicée. En bouche, la trame est soyeuse, la légèreté du corps est magnifiée par une fraîcheur élégante, typique des cabernet francs de ce secteur.

Le vignoble de Saumur s’étend sur la rive gauche de la Loire, à la jonction entre influences océaniques et continentales. Ici, les vignerons exploitent un terroir de tuffeau – pierre calcaire affleurante – qui confère aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole y est ancienne, bâtie autour des grands monastères et du commerce fluvial dès le Moyen Âge. L’Anjou-Saumur est ainsi reconnu pour ses rouges digestes, ses blancs de caractère ainsi que ses effervescents distingués.

Ce Saumur Forcambule 2022 se mariera à merveille avec une cuisine de terroir, notamment une terrine de campagne, des rillettes d’Anjou ou une volaille rôtie aux herbes. Un filet mignon de porc, servi avec un jus réduit et des légumes racines, saura mettre en valeur sa structure délicate. Il accompagne aussi très bien une assiette de fromages affinés locaux, tels que le chèvre cendré ou le curé nantais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il convient de l’ouvrir une petite heure à l’avance afin d’apprécier la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. S’il évoluera joliment sur 3 à 5 ans, la vivacité du millésime 2022 s’exprimera déjà avec éclat dès aujourd’hui.