Vins Saumur Saumur - Vieilles Vignes - 2017

Ce Saumur Vieilles Vignes 2017, issu de la Vallée de la Loire dans la sous-région d’Anjou-Saumur, est un vin blanc sec élaboré sous l’appellation Saumur AOC. Il s’agit d’une cuvée qui met en avant l’expression des vieilles vignes, généralement âgées de 30 à 50 ans, conférant au vin une belle profondeur aromatique et une structure raffinée. Le cépage principal de cette appellation est le chenin blanc, qui s'épanouit grâce à la particularité du terroir local. Le millésime 2017, marqué par une climatologie plutôt fraîche, offre des vins vifs, dotés d’une belle acidité et d’une élégante complexité. La vinification est souvent menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, voire en fûts pour certaines cuvées, permettant ainsi un léger boisé subtil sans dominer le fruit.

La région de Saumur s’étend sur des sols principalement constitués de tuffeau – une pierre calcaire friable caractéristique du Val de Loire – apportant finesse et minéralité aux vins. Ce terroir bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la Loire, qui favorise une maturation progressive et équilibrée des raisins. L’implantation viticole y est ancienne, Saumur étant réputé pour ses vins tranquilles mais aussi pour ses fines bulles traditionnelles. La tradition ligérienne privilégie la pureté du fruit et la vivacité, que l’on retrouve dans cette cuvée de vieilles vignes.

À table, ce Saumur blanc sec s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer : poissons grillés, sandre au beurre blanc ou filets de bar simplement poêlés. Des accords régionaux tels que les rillettes de poisson de Loire ou des fromages de chèvre affinés – comme le fameux Sainte-Maure ou le Valençay – feront également ressortir toute la subtilité minérale du vin. On peut également le servir avec une volaille à la crème pour une expérience gastronomique raffinée.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Saumur Vieilles Vignes 2017 frais, autour de 10-12°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. Un carafage de quelques minutes avant le service peut aussi lui permettre de révéler toute sa complexité, surtout s’il a été élevé sur lies ou partiellement sous bois. Ce vin promet un joli moment d’élégance ligérienne à partager.