Vins Saumur Domaine Bobinet - Chrysos

Avis Viniou

Le Domaine Bobinet, avec sa cuvée Chrysos en appellation Saumur, propose un vin blanc sec issu majoritairement de chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle révèle la constance et le savoir-faire du domaine, qui privilégie une approche naturelle dans la vigne et en cave. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols riches en tuffeau, typiques de la région de Saumur, apportant aux vins une fraîcheur minérale nette. La vinification met en avant la pureté du fruit, sans excès d'élevage afin de préserver le profil cristallin et tendu, typique des grands chenins de Loire.

La Vallée de la Loire, et particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par une certaine douceur apportée par la Loire, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour préserver l’acidité naturelle du chenin. Les sols à dominante calcaire et tuffeau sont un atout majeur, permettant d’élaborer des vins à la fois structurés et élégants, marqués par une trame minérale. La région est riche d’une histoire viticole bimillénaire et le Saumur AOC incarne la finesse et la diversité des blancs ligériens.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée s’allie parfaitement avec des poissons de rivière grillés, des crustacés comme des langoustines ou des huîtres, mais aussi des fromages de chèvre frais, spécialités locales comme le crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une tarte fine aux légumes de saison. Sa vivacité et sa longueur en bouche révéleront la subtilité des mets tout en gardant une belle harmonie.

Dégustez la cuvée Chrysos du Domaine Bobinet à une température idéale de 10 à 12°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa tension et ses arômes floraux délicats, tout en laissant le vin s’ouvrir progressivement dans le verre.