Vins Effervescent Saumur Ackerman Ladubay - Eclat - 2013

Avis Viniou

La cuvée Éclat 2013 d’Ackerman Ladubay, issue de l’appellation Saumur AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin effervescent blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les plus grands champagnes. Cette cuvée met en valeur principalement le cépage Chenin Blanc, parfois associé au Chardonnay ou au Cabernet Franc dans des proportions confidentielles selon les années. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse ayant donné une vendange tardive, confère à ce vin une belle vivacité, une palette aromatique autour des agrumes, de la pomme verte et des fruits à chair blanche, auxquels s’ajoutent des notes de fleurs blanches et une pointe briochée apportée par l’élevage sur lattes.

Située au cœur de la vallée de la Loire, l’appellation Saumur bénéficie d’un terroir unique où le tuffeau, pierre tendre typique de la région, favorise le drainage et la maturité optimale du Chenin Blanc. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences de la Loire, apporte la fraîcheur et l’équilibre indispensable à la production de vins effervescents élégants et raffinés. Héritière d’une tradition viticole pluriséculaire, la maison Ackerman Ladubay, pionnière dans la méthode traditionnelle au XIXe siècle, exprime ici tout son savoir-faire à travers une effervescence fine et persistante.

Ce Saumur Brut blanc se prête particulièrement bien à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa légèreté sauront ouvrir l’appétit. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur une volaille à la crème ou un sandre au beurre blanc, un plat emblématique du Val de Loire.

Servez cette cuvée Éclat bien fraîche, entre 7 et 9°C, dans des verres adaptés pour concentrer les arômes. Prenez le temps de l’observer s’épanouir, et savourez chaque effluve délicat qui s’élève du verre, témoignage de la finesse des bulles et de la pureté du terroir saumurois.