Vins Saumur Domaine Bourg Neuf - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bourg Neuf 2022, en appellation Saumur AOC, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Vallée de la Loire. Composé majoritairement de cabernet franc, cépage emblématique de la région, ce vin tire sa personnalité des terroirs calcaires et crayeux typiques de l’Anjou-Saumur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques positives, offrant de belles maturités et une fraîcheur préservée. Au nez, ce Saumur Rouge séduit par ses arômes de fruits rouges frais – framboise, groseille – relevés de notes florales et légèrement poivrées, caractéristiques du cabernet franc vinifié en douceur pour conserver toute son élégance. En bouche, la trame est souple, portée par une acidité équilibrée qui lui donne une belle vivacité, laissant s’exprimer la finesse du fruit et quelques tanins discrets annonçant un vin à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

La région de Saumur, au sud-est d’Angers, est réputée pour la diversité de ses sols, notamment les tuffeaux, des calcaires tendres qui favorisent une bonne maturation du raisin et offrent aux vins un caractère aérien et élégant. Le climat de la Loire, plutôt tempéré avec l’influence de la rivière, permet de garder une belle fraîcheur naturelle, garantissant l’équilibre de ces rouges fins et digestes. Historiquement, l’Anjou-Saumur est une terre de tradition vinicole où cohabitent châteaux historiques et vignobles familiaux façonnant des vins à la fois gourmands et racés.

Ce Saumur Rouge saura s’accorder à merveille avec des plats régionaux comme une galantine de volaille ou un sandre au beurre rouge. La finesse tannique permet également de l’associer à une cuisine bistrot, comme un filet de veau rôti ou un tian de légumes méditerranéens. Sur un plateau de fromages, privilégiez un chèvre frais qui mettra en valeur sa fraîcheur et son croquant.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 14-16°C afin d’apprécier toute la vivacité aromatique du cabernet franc, tout en révélant la subtilité du terroir sans marquer l’alcool ni les tanins. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également libérer les arômes les plus fins de ce joli millésime.