Vins Saumur Girardrie - Instinct - 2023

La Cuvée Instinct 2023 du Château Girardrie est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur AOC, au cœur de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, parfois associé à une touche de cabernet sauvignon selon l’assemblage propre à chaque domaine. Le millésime 2023, synonyme de fraîcheur et de vivacité, offre des vins aux arômes éclatants de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes végétales délicates et une légère trame épicée. La vinification soigneuse en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit et d’obtenir une bouche souple, avec une acidité maîtrisée, des tanins soyeux et une finale fraîche et digeste, caractéristique du style ligérien.

Le Saumur est une appellation reconnue pour ses vins rouges élégants, nés sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, influencé par la douceur océanique, favorise une maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur aromatique et l’équilibre, éléments clefs des rouges d’Anjou-Saumur. Cette région viticole historique possède aussi un patrimoine riche, les vignobles y étant cultivés depuis le Moyen Âge, à l’ombre de célèbres châteaux.

Pour accompagner la Cuvée Instinct 2023, privilégiez des plats régionaux qui mettront en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur, tels qu’une fricassée d’anguilles au vin rouge, un sandre beurre rouge, ou encore un rillaud d’Anjou. Ce vin se marie également très bien avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard ou quelques fromages locaux comme le crottin de Chavignol.

Servir ce Saumur rouge légèrement rafraîchi permettra de sublimer ses arômes : je recommande une température de service entre 14 et 16°C. Une aération en carafe de 20 à 30 minutes avant dégustation révélera tout son potentiel aromatique. Ce vin, souple et gouleyant, peut être apprécié dès maintenant sur son fruit, mais saura aussi évoluer favorablement pendant deux à trois ans.