Vins Saumur Les Roches

Avis Viniou

Le Saumur rouge Les Roches est issu de la prestigieuse appellation Saumur AOC, située au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin représente fidèlement le style de la région, basé principalement sur le cépage cabernet franc. Célèbre pour sa fraîcheur, sa finesse aromatique et ses tanins souples, ce vin exprime des notes vives de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – parfois relevées d’une légère touche végétale ou poivrée, typique du cépage sur ce terroir ligérien. La vinification met en avant l’expression du fruit et la souplesse, privilégiant souvent l’élevage en cuve pour préserver le croquant du raisin sans masquer sa vivacité par un boisé trop présent.

Le vignoble de Saumur s’étend sur des sols réputés, marqués par la tuffe, pierre calcaire qui confère aux vins une singularité et une belle minéralité. Bénéficiant d’un climat tempéré par la Loire, mêlant influence océanique et relative douceur continentale, la région favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et d’élégance. Saumur est un terroir historique, où la viticulture se pratique depuis le Moyen Âge ; ses caves creusées dans la pierre en témoignent encore aujourd’hui et participent à la renommée de ses vins tranquilles comme effervescents.

Pour les accords mets-vins, un Saumur rouge sec se prête particulièrement bien à la cuisine ligérienne et à des plats faciles à vivre. Il accompagne merveilleusement des charcuteries fines de la région, un sandre rôti, des rillauds d’Anjou, un filet de canette ou une volaille grillée aux herbes. Sa fraîcheur et son fruit conviennent également à un fromage de chèvre local, frais ou légèrement affiné, comme le célèbre Valençay.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous apprécierez toute la délicatesse et la gourmandise du Saumur rouge Les Roches en le buvant dans sa jeunesse, pour profiter au mieux de son éclat fruité et de son élégance ligérienne.