Vins Saumur Domaine L'Enchantoir - L'Îlot des Bachs - 2022

Le Domaine L'Enchantoir signe ici une superbe cuvée 2022, L'Îlot des Bachs, en appellation Saumur. Ce vin rouge sec est réalisé exclusivement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des vendanges saines, offre une expression très pure et fraîche du terroir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Saumur confèrent au vin élégance, fraîcheur minérale et finesse tannique, tandis que la vinification soigneuse en cuves ou en fûts permet de préserver le fruit, la franchise aromatique et une belle structure.

La région d’Anjou-Saumur, nichée dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique, où les influences du fleuve modèrent les excès de chaleur et protègent la vigne du gel. La diversité des sols, notamment les tuffeaux crayeux emblématiques, joue un rôle clé dans la personnalité des vins de Saumur. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée comme un haut lieu des rouges souples, fruités et d’une grande accessibilité, tout en offrant un potentiel de garde appréciable.

L’Îlot des Bachs 2022 se distingue par des arômes précis de petits fruits rouges (framboise, groseille), de violette, parfois relevés de notes légèrement poivrées et d’une trame minérale élégante. Il accompagnera merveilleusement des accords classiques de la région, comme un filet de sandre rôti au beurre blanc, une épaule d’agneau confite ou des rillauds d’Anjou. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines parfumé aux herbes s’accordera également à sa vivacité. La texture souple et la fraîcheur du vin conviennent aussi à des plats raffinés à base de volaille ou de champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saumur rouge entre 15 et 17°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique de cette cuvée et d’en apprécier la profondeur et l’équilibre.