Vins Effervescent Saumur Comte de Colbert - Cuvée Spéciale - 2008

Le Saumur Brut Cuvée Spéciale 2008 du Comte de Colbert est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation, responsable des bulles, a eu lieu directement en bouteille comme pour les plus grands crémants ou champagnes. Ce millésime 2008, rare et patiné par le temps, met à l’honneur les cépages locaux du Saumurois, principalement le Chenin Blanc, reconnu pour sa fraîcheur naturelle, sa vivacité et sa capacité exceptionnelle à bien vieillir. Cette cuvée spéciale révèle souvent de délicates notes de fruits secs, de pomme mûre, de fleur blanche et de nuances briochées issues d’un long élevage sur lies.

Le vignoble de Saumur, en plein cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique adouci par la Loire, assurant de belles maturités tout en préservant l’acidité, essentielle à la fraîcheur du vin. Les sols crayeux de tuffeau caractérisent la région et confèrent au vin une minéralité distincte ainsi qu’une grande élégance aromatique. Cette zone bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge et portée par la renommée de ses effervescents, appréciés pour leur finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur Brut accompagnera parfaitement des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer (notamment huîtres, langoustines, ou coquilles Saint-Jacques), ou encore des poissons en sauce légère. Il s’associe également très bien avec la cuisine locale, telles les rillettes de poisson ou les fromages de chèvre affinés de la région, comme le célèbre Valençay ou le Selles-sur-Cher. En fin de repas, il pourra escorter une tarte fine aux pommes ou une pomme tatin grâce à son équilibre et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de ce Saumur Brut 2008, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes permettant une bonne expression de ses bulles fines et, si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement.