La Cuvée Bulle Royale du Château Ackerman 2024 est un vin effervescent blanc demi-sec issu de la prestigieuse appellation Saumur AOC, dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée bénéficie d’une prise de mousse en bouteille, ce qui lui confère des bulles fines et persistantes. Fidèle à l’exigence de la maison fondée en 1811, ce vin exprime une belle vigueur, avec une robe pâle et brillante. Le nez séduit par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, relevés par une touche de brioche et de miel, signature de son élevage sur lies. En bouche, la douceur du demi-sec est parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une bulle élégante, une finale nette et onctueuse.
Le Saumurois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols, composés principalement de tuffeau – une pierre calcaire tendre typique –, offrent un excellent drainage et favorisent des maturations lentes et harmonieuses. Le climat est tempéré par la Loire, apportant fraîcheur et luminosité qui préservent l’acidité naturelle des raisins : un atout primordial pour l’élaboration de vins effervescents raffinés. La région possède une histoire viticole séculaire, ayant vu naître les premières bulles de Loire dès le début du XIXe siècle, dont la maison Ackerman reste l’un des piliers fondateurs.
Le style demi-sec de la Cuvée Bulle Royale appelle des accords tout en douceur et fraîcheur. Elle accompagnera à merveille des desserts aux fruits, comme une tarte tatin aux poires ou une salade de fruits exotiques, mais pourra également sublimer des mets salés-sucrés comme un foie gras mi-cuit sur pain d’épices légèrement grillé. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, trouvent également en elle une alliée inattendue. Pour une expérience régionale, mariez-la à une teurgoule, spécialité sucrée de l’Ouest.
Pour révéler son élégance, ce vin effervescent se dégustera idéalement entre 6 et 8°C. À cette température, ses bulles resteront fines et ses saveurs fraîches, offrant un équilibre parfait entre vivacité, douceur et gourmandise. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute la délicatesse de son effervescence.
