Vins Saumur Château Fouquet - 2016

Le Château Fouquet 2016, en appellation Saumur AOC, est un vin rouge élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la Vallée de la Loire. Sur ce millésime, les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du secteur de Saumur, qui confèrent au vin finesse et fraîcheur. La vinification, généralement réalisée en cuves inox avec une extraction douce, vise à mettre en avant le fruit et la pureté aromatique du cabernet franc, tout en préservant son caractère juteux, ses tanins soyeux et sa fraîcheur naturelle.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire qui joue un rôle régulateur thermique. Les étés modérés et les hivers doux permettent une maturation progressive des raisins, conservant fraîcheur et vivacité dans les vins. Le sous-sol de tuffeau, typique du saumur, apporte finesse et minéralité, tandis que l’encépagement traditionnel assure la préservation du style ligérien, élégant, fruité et floral. L’histoire viticole de Saumur est ancienne et prestigieuse, portée par des châteaux emblématiques et une production qualitative aussi bien en rouge qu’en effervescents.

Ce Saumur rouge accompagne parfaitement des plats de la région comme une fouée garnie de rillettes ou de champignons, mais aussi un filet de sandre au beurre rouge ou une volaille rôtie aux herbes. Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, il se marie également très bien avec des viandes blanches, des grillades, des charcuteries fines ou encore des fromages de chèvre affinés typiques de la Loire, comme le crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, servez ce Château Fouquet 2016 entre 15 et 17°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’oxygéner et révéler ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin élégant offre un bel équilibre et peut se bonifier encore quelques années en cave.