Vins Saumur Famille Bourlon - Gory Classic - 2021

La cuvée Gory Classic 2021 de la Famille Bourlon est un Saumur rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Saumur AOC, au cœur de la région d’Anjou-Saumur. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique des rouges ligériens. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et un été modérément ensoleillé, confère au vin une belle vivacité, des arômes de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise), relevés de touches végétales et poivrées typiques de la région. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit, avec des extractions douces afin de conserver une structure soyeuse et une bouche aérienne, appuyée par des tanins fins et souples.

Le Saumurois s’inscrit dans une longue tradition viticole, adossée à la Loire et façonnée par ses sols calcaires, notamment le tuffeau, qui confère aux vins leur fraîcheur et une minéralité délicate. Le climat tempéré, influencé par la Loire et des vents d’ouest, permet une maturation lente, idéale pour le Cabernet Franc. Historiquement, la région est réputée pour ses vins rouges fruités, équilibrés et gourmands, parfaits pour la table.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur rouge se prête merveilleusement bien aux charcuteries fines, à la volaille rôtie ou en sauce, ainsi qu’aux viandes blanches grillées. Un incontournable de la région serait de l’associer à un filet de sandre sauce au vin rouge, ou encore à un agneau de Touraine rôti aux herbes. Les fromages de chèvre légèrement affinés (comme le Valençay ou le Sainte-Maure) subliment également ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce Saumur rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération (30 minutes en carafe) permettra d’exprimer pleinement la complexité aromatique du vin et d’apprécier toute la finesse de ce millésime 2021.