Vins Saumur Domaine Haut Bellay - Les Hauts de Caterne - 2022

Le Domaine Haut Bellay propose avec la cuvée Les Hauts de Caterne 2022 un Saumur rouge, dont l’élégance résulte principalement du cépage emblématique de l’appellation, le Cabernet Franc. Issu de vignes idéalement situées sur les coteaux calcaires de l’Anjou, ce millésime 2022 séduit par son fruité pur et sa fraîcheur inhérente au terroir ligérien. Les vinifications sont souvent menées avec soin, favorisant des extractions douces afin de préserver le caractère juteux, la finesse du grain et l’expression du fruit rouge, souvent accompagné de notes florales et légèrement épicées.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses sols – essentiellement tuffeau, argilo-calcaires et graviers – qui confèrent aux vins une minéralité singulière. Le climat, de type océanique tempéré, offre aux raisins une maturité lente et progressive, préservant la fraîcheur naturelle et la vivacité recherchées dans les rouges de Saumur. Véritable cœur historique de la Loire viticole, cette région a su se distinguer depuis plusieurs siècles par la qualité de ses vins, équilibrant tradition et modernité.

En matière d’accords mets-vins, ce Saumur rouge sera idéal sur des charcuteries fines, de la terrine de campagne ou un jambon persillé. Sa structure souple accompagne à merveille les volailles rôties, le boudin noir ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages locaux, tels que le Saint-Maure ou le chèvre frais, apprécieront également la fraîcheur et la délicatesse du vin. Pour une touche régionale, pensez à un filet de sandre à la ligérienne ou à un gratin d’asperges vertes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération afin de libérer toute sa palette aromatique. Sa jeunesse promet une belle vivacité et un fruit éclatant, mais un court passage en carafe peut lui apporter encore plus de souplesse et d’harmonie.