Vins Saumur Bouvet Ladubay - Les Pepites - 2021

Avis Viniou

Le Bouvet Ladubay Cuvée Les Pépites 2021 est un vin blanc sec issu de l'appellation Saumur AOC, dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa structure élégante. Le millésime 2021, marqué par une climatologie complexe avec quelques épisodes de gel, apporte de la tension et de l’énergie au vin, soulignant des notes d’agrumes mûrs, de poire juteuse et de fleurs blanches, tout en gardant une belle acidité naturelle. Les sols de tuffeau, typiques de Saumur, confèrent à ce vin sa minéralité et sa finesse. Bouvet Ladubay, maison renommée de Saumur, maîtrise parfaitement la vinification en blanc sec, offrant une cuvée limpide et expressive, qui valorise le terroir local.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des plateaux calcaires et des sous-sols crayeux, idéalement adaptés à la culture du Chenin Blanc. Le climat tempéré, légèrement océanique, favorise à la fois la maturité des raisins et la préservation de leur fraîcheur. La Loire apporte une influence rafraîchissante, tempérant les excès climatiques. La tradition viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidement ancrée autour de ses vins blancs tranquilles et effervescents, reconnus pour leur pureté et leur finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur blanc sec s’apprécie particulièrement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagne également très bien des poissons grillés (bar, sandre), ou une volaille aux herbes fraîches. Pour un mariage régional, tentez-le sur un sandre au beurre blanc nantais ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Sa vivacité et sa minéralité le rendent aussi agréable à l’apéritif, autour de fromages de chèvre frais.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour en révéler toute la palette aromatique et préserver sa belle acidité. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, prêt à boire dès maintenant, peut aussi évoluer agréablement encore deux à trois ans en cave.