La Cuvée Suprême 2023 du Château Ladubay, en appellation Saumur, est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, réputée pour sublimer les blancs de Loire. Issue principalement de cépages tels que le Chenin Blanc, parfois associé au Chardonnay, cette cuvée met en valeur la fraîcheur et l’expression fruitée propres à la région. Vendangée en 2023, elle bénéficie de la jeunesse, avec une bulle fine, une vivacité très marquée et une jolie complexité aromatique : on retrouve des notes d’agrumes, de poire croquante, de fleur blanche, rehaussées par une pointe de brioche légère due à l’élevage sur lies.
Le vignoble de Saumur se situe au cœur de la Vallée de la Loire, région emblématique pour ses vins blancs et effervescents de grande finesse. Le terroir est constitué en grande partie de sols calcaires appelés tuffeau, qui confèrent aux raisins une minéralité élégante et une fraîcheur naturelle. Le climat, doux et tempéré, permet une maturation lente des raisins, garantissant ainsi l’équilibre entre acidité et sucre, essentiel pour la production de vins effervescents d’une grande élégance. L’histoire viticole de Saumur est ancienne, avec une tradition d’élaboration de fines bulles depuis le XIXe siècle, souvent comparées aux meilleures crémants français.
Ce Saumur brut Ladubay s’accordera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes, coquillages – mais aussi avec un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol. Pour un mariage plus audacieux, privilégiez un plat traditionnel ligérien tel qu’une tarte fine aux légumes ou, lors de l’apéritif, des rillettes de poisson.
Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce vin frais, idéalement entre 6 et 8°C. Vous découvrirez alors une bulle élégante et une fraîcheur désaltérante, parfaites pour accompagner vos moments festifs comme pour enrichir un repas tout en délicatesse.
