Vins Saumur Domaine Bobinet - Les Gruches - 2021

La cuvée Les Gruches 2021 du Domaine Bobinet est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région, ce vin révèle toute la finesse et la gourmandise de ce terroir exceptionnel. Le Domaine Bobinet, engagé dans une viticulture biologique, propose ici une cuvée travaillée avec minutie, en fermentation naturelle et avec un élevage attentif, qui met en valeur le fruit et la pureté du cépage, tout en conservant une belle tension minérale typique du Saumurois.

La région de Saumur bénéficie d’un climat tempéré où l’influence ligérienne se fait sentir par des variations modérées et une belle exposition. Le terroir local, constitué de sols argilo-calcaires sur tuffeau, confère aux vins une minéralité rafraîchissante et contribue à leur équilibre entre vivacité et ampleur. La Loire, qui traverse ce vignoble historique, joue un rôle adoucissant. Reconnue depuis des siècles pour ses vins blancs d’exception, l’appellation Saumur est aujourd’hui un symbole de la renaissance viticole ligérienne.

Pour magnifier la cuvée Les Gruches, privilégiez des accords avec des mets délicats. Ce vin se marie admirablement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille en sauce légère, accompagnées par exemple de champignons. Les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson sont aussi de très belles options. Pour les végétariens, une tarte fine aux asperges ou un fromage de chèvre frais de Loire révèleront ses notes florales et sa texture ample.

Le service optimal de ce vin s’effectue entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa belle minéralité. Privilégiez un carafage rapide si le vin paraît fermé à l’ouverture. À déguster dès à présent, il pourra aussi évoluer gracieusement deux à cinq ans en cave.