Domaine Nerleux propose avec sa Cuvée Les Loups Dorés 2023 un Saumur blanc moelleux issu de l’agriculture biologique, qui exprime toute la finesse de la région d’Anjou-Saumur. Ce vin élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc se distingue par sa belle richesse, sa sucrosité élégante et ses arômes de fruits mûrs, d’acacia, de miel et de coing. La vinification préserve la fraîcheur du raisin tout en révélant la gourmandise propre aux moelleux de Loire, souvent vendangés à sur-maturité ou issus de tries successives pour concentrer les arômes.
La région de Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique qui favorise la maturation lente et régulière du Chenin. Les sols calcaires du tuffeau, héritage géologique local, confèrent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire de la région a développé un véritable savoir-faire autour des cuvées blanches, notamment moelleuses et liquoreuses. Depuis longtemps, Saumur brille par la diversité de ses terroirs et la vivacité de ses vins blancs, doux comme secs.
Ce Saumur blanc moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine, valorisant ainsi la richesse aromatique du vin. Il sublimera également des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne, ou plus régionalement une tarte au chèvre frais et miel. Côté desserts, il accompagnera une tarte tatin ou une salade de fruits frais, l’équilibre sucre/acidité mettant en valeur ces alliances.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation permettra au vin de déployer sa palette fruitée et florale. Vous apprécierez ainsi toute la générosité et la fraîcheur qui font la renommée des grands moelleux de Saumur.
