Vins Saumur Domaine La Renière - La Cerisaie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Renière propose ici sa cuvée La Cerisaie 2023, un Saumur blanc issu de l’un des terroirs les plus prisés de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de chenin blanc, le cépage emblématique de l’appellation, ce vin sec met en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Grâce à la certification biologique, la vigne est conduite dans le plus grand respect du vivant, ce qui accentue l’expression du sol argilo-calcaire typique de Saumur. La vinification, généralement en cuves pour ce type de cuvée, vise à préserver fraîcheur, tension et vivacité, tout en mettant en valeur les arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes de fruits à noyau ou légèrement miellées selon l’évolution du millésime.

Le Saumur blanc est le reflet d’une région à l’identité forte. La Vallée de la Loire, et particulièrement le secteur Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, atténué par la Loire, ce qui favorise à la fois la maturité et l’acidité du chenin. Ce vignoble historique, théâtre de châteaux majestueux, voit ses coteaux baignés par la lumière et posés sur des sols crayeux et tufaux, qui participent à la finesse et à la trame minérale des vins. Le Saumurois est ainsi reconnu pour ses vins blancs droits, précis et élégants, parfaits pour accompagner une grande diversité de mets.

Pour magnifier ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons cuisinés simplement, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des brochettes de gambas citronnées. Les fromages de chèvre de la région, comme le fameux crottin de Chavignol ou le Valençay, s’associeront parfaitement à la vivacité de la cuvée La Cerisaie. Enfin, quelques plats exotiques – tels qu’un curry végétarien doux ou un ceviche aux agrumes – sauront révéler la fraîcheur et la complexité du vin.

Servez ce Saumur blanc autour de 8-10°C pour préserver la tension et la délicatesse aromatique du chenin. Un carafage rapide peut être envisagé pour les vins les plus jeunes, afin de libérer tout le potentiel expressif de cette belle cuvée. Conservé dans de bonnes conditions, il offrira également de jolies perspectives d’évolution sur 2 à 4 ans.