Vins Saumur Thierry germain - Clos Romans - 2019

La Cuvée Clos Romans 2019 de Thierry Germain est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, cette cuvée met à l’honneur l’un des terroirs les plus réputés de la région. Le millésime 2019 se distingue par une maturation optimale des raisins, associée à une vinification rigoureuse et respectueuse du fruit par Thierry Germain, vigneron reconnu pour ses pratiques biodynamiques. Les vignes bénéficient d’un sol calcaire typique, qui confère au vin une tension minérale remarquable et une grande élégance. Cette cuvée se distingue par des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs blanches et une bouche d’une grande pureté, alliant fraîcheur, ampleur et longueur saline.

La région de Saumur s’étend sur la rive gauche de la Loire, à proximité des célèbres châteaux de la Loire. Le climat y est tempéré océano-continental, profitant de belles journées ensoleillées et de nuits fraîches, conditions idéales pour la maturation lente du Chenin. Le sous-sol calcaire, appelé tuffeau, marque profondément la typicité des vins de Saumur en leur apportant finesse et minéralité. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins élégants et sa longue tradition viticole, qui remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez des plats raffinés à base de poissons grillés, crustacés (notamment des langoustines ou coquilles Saint-Jacques) ou des volailles en sauce légère. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, feront également un accord parfait grâce à la tension et à la fraîcheur du vin. Des plats régionaux comme les rillettes d’anguilles ou une fricassée de champignons rehaussent également sa minéralité.

Pour la dégustation, servez ce Clos Romans 2019 entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. N’hésitez pas à carafer le vin une vingtaine de minutes avant le service afin d’ouvrir davantage ses arômes complexes. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une grande précision et un plaisir immédiat.