Vins Effervescent Saumur Domaine Le Clos des Motèles

Le Domaine Le Clos des Motèles propose ici un Saumur Brut, vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, sans indication de millésime ce qui laisse présager un assemblage conçu pour garantir une belle régularité d’année en année. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce vin bénéficie d’une fermentation en bouteille, à l’instar des grands vins effervescents, offrant finesse de la bulle, fraîcheur aromatique et persistance en bouche. L’absence de millésime met en avant le savoir-faire du domaine à travers le choix des assemblages, révélant un vin tout en équilibre avec des arômes vifs de pomme verte, de poire, de coing, agrémentés souvent de touches briochées ou de noisette, héritage de l’élevage sur lies.

Le Saumurois fait partie du grand vignoble de la vallée de la Loire. Cette région profite d’un climat tempéré, avec une influence océanique qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur typique des vins blancs locaux. Les terroirs se distinguent par leur sous-sol de tuffeau, cette roche calcaire tendre qui confère au vin sa minéralité caractéristique, une belle tension et une structure élégante. Le vignoble de Saumur est reconnu pour la production de fines bulles depuis le XIXe siècle, lorsque les vins effervescents sont devenus l’une de ses spécialités grâce à un savoir-faire aujourd’hui parfaitement maîtrisé.

Ce Saumur Brut sera le complice idéal de vos apéritifs, accompagné de gougères, de rillettes de poisson ou d’un plateau de fruits de mer. Il saura également sublimer des fromages locaux comme le chèvre frais ou un crottin de Chavignol. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec des brochetines à la sauce beurre blanc ou une tarte fine aux pommes.

Je vous conseille de le déguster rafraîchi, à une température idéale de 8 à 10°C, de préférence dans un verre évasé pour mieux apprécier la finesse des bulles et la richesse aromatique de ce Saumur effervescent.