Vins Effervescent Saumur Domaine Le Clos des Motèles

Le Saumur blanc effervescent du Domaine Le Clos des Motèles, présenté ici en version demi-sec et non millésimé, illustre à merveille le savoir-faire ligérien en matière de vins pétillants. Élaboré essentiellement à partir du cépage chenin blanc, parfois complété d’une touche de chardonnay, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette appellation. La réalisation d’un vin demi-sec implique une fermentation maîtrisée et un léger dosage en sucres résiduels, conférant à la fois rondeur et délicatesse à la bulle. La méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, révèle une mousse fine et persistante tandis que les arômes alternent entre fruits à chair blanche, fleurs printanières et subtilités briochées.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, ouvrant sur des entrées continentales. Les hivers y sont doux, les étés modérés, assurant une maturation lente des raisins, propice à une belle acidité. Les sols variés, composés principalement de tuffeau, cette craie lumineuse propre à la région, participent à la finesse et la minéralité des vins. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur est ancienne ; elle a conquis ses lettres de noblesse dès le Moyen Âge grâce à ses bulles réputées dans tout le royaume.

Pour accompagner ce Saumur demi-sec, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa douceur en bouche. Il sera délicieux à l’apéritif sur des petits feuilletés au fromage de chèvre ou au saumon fumé. En accord régional, testez-le avec un pâté de sandre sauce au beurre blanc, classique de la Loire, ou sur des fromages à pâte persillée. Enfin, en dessert, il sublimera une tarte fine aux poires ou une brioche aux fruits confits.

Servez ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver la finesse de ses bulles et révéler l’élégance aromatique de sa bouche légèrement sucrée. Pensez à ouvrir la bouteille juste au moment du service pour profiter de toute la vivacité de ses effluves et de sa fraîcheur.