Vins Saumur Château de Fosse-Sèche - Arcane - 2020

Avis Viniou

Le vin "Château de Fosse-Sèche - Arcane" 2020 provient de l'appellation Saumur dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire, France. Ce vin blanc, bien qu'il n'ait pas spécifié de blend, typiquement met en valeur des cépages locaux comme le Chenin Blanc, qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance subtilement équilibrée, offrant des arômes vibrants et une belle acidité. Le Château de Fosse-Sèche est renommé pour ses pratiques viticoles biodynamiques et son terroir unique composé de silex et d'argile, qui confère aux vins une complexité minérale distinctive. La région de Saumur, bercée par un climat océanique tempéré, est célèbre pour ses vins raffinés et équilibrés. Le domaine, riche en histoire, est reconnu pour la qualité constante de ses vins et son engagement envers l'innovation durable.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Saumur blanc s'accordera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de poisson, comme un bar en croûte de sel ou une sole meunière, se marieront également bien avec ce vin. Pour une option régionale, envisagez de l'associer à un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre, qui complétera harmonieusement ses notes acides et minérales.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez pour percevoir les notes florales et minérales. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin révéler son équilibre entre acidité et texture en bouche.