Vins Saumur Château de Fosse-Sèche - Eolithe - 2013

Avis Viniou

Le Château de Fosse-Sèche - Eolithe 2013 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saumur, située dans la région de l'Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire. Ce cru se distingue par son terroir unique, composé de silex et d’argiles sur calcaire, qui confère au vin un profil minéral et une grande finesse. Le millésime 2013 est réputé pour sa fraîcheur et son élégance, jouant sur la délicatesse et la précision des tanins. Le domaine de Fosse-Sèche est connu pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, utilisant des procédés biodynamiques et minimisant les interventions chimiques. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et influencé par l'océan Atlantique, favorise la production de vins équilibrés et raffinés. Le Château de Fosse-Sèche, riche d'une histoire ancrée dans la tradition, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce Saumur, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes ou une entrecôte de bœuf accompagnée de champignons sauvages. Les plats régionaux tels que le ragoût d’agneau de poitou avec des légumes racines mettront en valeur ses arômes subtils et sa structure tannique, créant une harmonie parfaite. Les fromages affinés, notamment un chèvre de la région comme le Valençay, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château de Fosse-Sèche - Eolithe 2013, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et de détendre ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet aromatique aux notes de fruits rouges et épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante qui révèlent toute la richesse de ce vin emblématique de la Loire.