Vins Saumur Domaine du Collier - La Charpenterie - 2009

Avis Viniou

Le Domaine du Collier - La Charpenterie 2009 est un vin blanc exceptionnel provenant de l'appellation Saumur, située dans la région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses Chenins blancs élégants et complexes. 2009 est un millésime reconnu pour sa maturité et sa riche concentration aromatique, caractéristiques du terroir calcaire qui apporte une minéralité fine au vin. Les techniques de vinification axées sur une approche minimaliste respectent l'intégrité du fruit. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan, et sa géologie diverse, qui fournit aux vins une fraîcheur et une complexité uniques. Le Domaine du Collier, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation prestigieuse grâce à son engagement envers des pratiques viticoles biologiques et une production limitée axée sur la qualité.

Pour accompagner ce Saumur blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de bar, qui souligneront la minéralité et l'élégance du vin. Les plats à base de poulet, surtout avec des sauces à la crème ou au citron, complètent bien l'acidité vive du vin. Ne négligez pas les fromages de chèvre locaux, qui apporteront une harmonie régionale raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe lumineuse, suivi d'une analyse olfactive pour détecter des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par une belle vivacité et une texture soyeuse, et terminez par une finale longue et minérale.