Vins Saumur Domaine S Hauts de Sanzais

Le Saumur rouge du Domaine S Hauts de Sanzais est un vin issu de la Vallée de la Loire, au sein de la sous-région d’Anjou-Saumur, réputée pour la diversité et la finesse de ses vins. L’appellation Saumur, principalement élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, donne des vins rouges à la robe brillante, souvent teintée de reflets rubis. Ce Saumur non millésimé laisse présager un assemblage équilibré, avec des arômes frais et fruités dominés par les petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise –, soutenus parfois par des notes légèrement poivrées et une touche végétale caractéristique du cépage. La vinification en rouge dans cette région privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins.

La région viticole d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui tempère les variations de température. Les sols du Saumurois, composés en grande partie de tuffeau (une pierre calcaire tendre), apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins rouges locaux. L’histoire du vignoble est ancienne, les caves troglodytiques typiques témoignent d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, où le vin de Saumur était déjà prisé à la cour de France.

Pour accompagner ce Saumur rouge sec, optez pour des mets simples qui révèlent la fraîcheur du vin, comme une charcuterie fine, des rillettes de porc, ou un filet de canard grillé. Les plats traditionnels de la région tels que l’agneau de lait du Maine ou un veau Orloff s’accorderont parfaitement. Pour les fromages, privilégiez un chèvre frais local ou une tomme affinée de Touraine.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruit. Une légère aération en carafe peut également permettre d’assouplir les tanins et de révéler toute la palette aromatique du Cabernet Franc. Ce Saumur rouge se savoure idéalement entre amis, à table, pour accompagner une cuisine de terroir conviviale.