Avis Viniou
Le Château Brézé, situé au cœur de l’appellation Saumur dans la Vallée de la Loire, signe ici sa Cuvée des Jumelles 2023, un vin blanc sec empreint d’élégance et de fraîcheur. Ce cru met en avant tout le potentiel du cépage roi de la région, le Chenin Blanc, magnifié par les soins précis de la vinification en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité. Le millésime 2023, après un été modérément chaud et une récolte soignée, offre un bel équilibre entre tension, minéralité et maturité du fruit. En bouche, on retrouve de délicates notes d’agrumes, de pomme verte, de poire, ainsi qu’une pointe florale et une trame saline typique du tuffeau saumurois.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique contrasté par quelques influences continentales, créant des conditions idéales pour le développement du Chenin Blanc. Les sols crayeux de tuffeau, emblématiques de Brézé, confèrent aux vins une grande finesse, une fraîcheur et une longévité remarquables. La tradition viticole locale, vieille de plusieurs siècles, s’est construite sur la recherche d’expressions pures et minérales, avec une élaboration attentive de vins blancs secs d’une grande personnalité.
Pour accompagner cette Cuvée des Jumelles, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar, ou un poisson blanc grillé accompagné de légumes primeurs. Les fromages de chèvre frais, notamment un crottin de Chavignol ou un Valençay, sauront aussi mettre en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce vin. Pour un accord régional, imaginez une tarte aux légumes de saison relevée d’herbes fraîches.
Servez ce Saumur blanc à une température de 10-12°C pour exalter toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes pour révéler pleinement ses arômes et sa finesse. Bonne dégustation !
