Vins Saumur La Perruche - Les Hauts de La Perruche - 2023

La Cuvée Les Hauts de La Perruche 2023 du Château La Perruche, en appellation Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec typique de cette région. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, il offre un équilibre élégant entre fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables dans la Loire, donne des vins d’une belle intensité et d’une vibrance particulière. Le domaine La Perruche soigne ses vinifications pour préserver la pureté du fruit et mettre en valeur le terroir calcaire, qui confère au vin une minéralité subtile et une tension vivifiante en bouche.

Le Saumurois, situé dans la vaste et renommée Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture du Chenin blanc. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une pierre calcaire douce qui retient l’humidité et restitue la chaleur, offrant ainsi aux vignes une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et le Saumurois s’est imposé comme un terroir d’excellence pour des vins blancs secs, vifs, marqués par une grande finesse aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes et touche de fruits à chair blanche.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, et des fromages de chèvre locaux tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. La cuisine régionale, par exemple une matelote d’anguilles, soulignera aussi la structure et la fraîcheur du vin. Ce Saumur blanc s’accorde également à merveille avec des plats végétariens à base de poireau ou d’asperges.

Servez-le à une température idéale comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin qu’il s’épanouisse dans le verre. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.