Vins Saumur Prince Noir

Le Saumur rouge du château Prince Noir est un vin sec produit au cœur de l’Anjou-Saumur, une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, met à l’honneur le cépage Cabernet Franc, cépage principal des rouges de Saumur. Les vins rouges de cette appellation sont caractérisés par leur robe rubis éclatante, leur trame fruitée où dominent des notes de fruits rouges frais comme la cerise ou la framboise, agrémentés parfois de subtiles touches florales et d’épices douces. La vinification en cuve accentue la fraîcheur, la pureté du fruit, et l’élégance du tanin tout en conservant une belle vivacité.

La région de Saumur s’étend sur des sols typiques de tuffeau, cette roche calcaire claire qui apporte aux vins finesse, minéralité et une structure délicate. Bénéficiant d’un climat tempéré, la zone jouit d’étés doux, favorisant une maturité optimale du raisin sans excès de chaleur, ce qui permet de préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre des vins. Le vignoble de Saumur possède une histoire viticole riche, héritée des moines dès le Moyen-Âge et reconnue pour la qualité de ses rouges vifs et francs, qui se distinguent de leurs voisins tourangeaux par leur accessibilité et leur gourmandise.

Côté accords mets-vins, ce Saumur rouge sec s’exprime à merveille à table. Il accompagne parfaitement les charcuteries de la région, les rillauds d’Anjou, les terrines de campagne ou encore un fromage de chèvre mi-affiné. Son profil fruité et sa souplesse en font aussi un excellent partenaire pour des volailles rôties, une quiche lorraine ou encore un curry léger de légumes. Plus audacieux, il s’accordera avec un sandre grillé au beurre rouge, spécialité ligérienne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saumur rouge à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la vivacité de son bouquet. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse sur le fruit, mais vous pouvez le conserver 2 à 3 ans en cave pour apprécier ses arômes secondaires plus évolués.