Vins Saumur Domaine Bobinet - Les Gruches - 2021

Le Domaine Bobinet propose avec sa cuvée Les Gruches 2021 un vin rouge issu de l’appellation Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée reflète l’élégance du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre une belle fraîcheur, avec des notes fruitées (framboise, groseille) et une structure fine. Le domaine travaille en bio, respectant à la fois le sol et le vivant, ce qui se retrouve dans l’expression délicate et précise du vin, élevé avec soin pour privilégier la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Le Saumurois bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire, qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement constitués de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, apportent une jolie minéralité et une fraîcheur remarquable aux vins rouges. Historiquement, cette partie de la Loire a su se tailler une réputation avec ses rouges souples, élégants, capables de belles évolutions en cave et toujours empreints d’une grande buvabilité.

Ce type de vin, fin, frais et subtilement fruité, s’accorde à merveille avec une cuisine légère et raffinée. Il accompagne élégamment une terrine de canard, un magret accompagné de légumes de saison, ou des plats régionaux comme la fouée garnie, spécialité de la Loire. Pour une touche végétarienne, essayez-le sur une poêlée de champignons ou des aubergines rôties au thym, qui sublimeront la délicatesse du Cabernet Franc.

Pour apprécier pleinement Les Gruches 2021, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur typique du terroir saumurois.