Vins Saumur Monopole Vrignaud & Fils - Clos d'Entre les Murs - 2019

La cuvée Clos d'Entre les Murs 2019 du domaine Monopole Vrignaud & Fils est un vin blanc sec produit sur l’appellation Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, emblème de la région, ce vin offre l’élégance cristalline propre aux grands blancs ligériens. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère à cette cuvée une remarquable maturité de fruit associée à une fraicheur caractéristique du terroir. Le Clos d’Entre les Murs bénéficie d'un terroir calcaire, typique des tuffeaux saumurois, qui apporte finesse et minéralité, tandis que la vinification précise respecte l’intégrité du fruit et favorise l’expression aromatique du chenin.

Le Saumurois profite d’un climat tempéré océanique, souvent favorable à la lente maturation des raisins, qui s'épanouissent sur des sols composés principalement de craie tufière. Cette pierre blanche possède une excellente capacité de drainage et forge le caractère racé et vif des vins blancs de Saumur. La réputation viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la reconnaissance internationale de ses vins blancs secs et effervescents.

En matière d’accords, le Clos d’Entre les Murs 2019 se révèle idéal sur des poissons grillés ou en sauce, notamment une sandre au beurre blanc, une spécialité régionale. Il se marie aussi parfaitement avec des fruits de mer, des viandes blanches rôties ou des plats exotiques relevés d’épices douces. Pour un accord local, essayez-le sur un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il convient de la servir à une température de 10-12°C afin de révéler à la fois sa minéralité, ses arômes d’agrumes mûrs et sa complexité florale. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation s’il est encore jeune, pour en apprécier toute la richesse.