Vins Saumur Le P’tit Saint Martin - 2023

Ce Saumur blanc 2023 du domaine Le P’tit Saint Martin est issu du cépage Chenin blanc, emblématique de la Loire. La récolte 2023 offre un profil particulièrement séduisant, avec une belle fraîcheur, soutenue par une maturité juste et une expression aromatique énergique. Le terroir calcaire des coteaux du Saumurois, reconnu pour sa capacité à transmettre une minéralité vibrante, confère à ce vin une trame élégante et une finale persistante. La vinification se fait traditionnellement, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Chenin et mettre en valeur ses notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches. Ici, la certification bio garantit un respect du raisin et de la vigne, sans usage de produits chimiques de synthèse.

La région de Saumur, ancrée au cœur de l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un double climat à la fois océanique et continental, favorisant une maturation lente et régulière des cépages blancs. Les sols de tuffeau, roche calcaire emblématique de la région, donnent au vin sa fraîcheur, sa finesse et une certaine salinité en finale. Saumur est une aire viticole historique, où le Chenin blanc règne depuis des siècles. La tradition viticole y remonte au Haut Moyen Âge, et les vins blancs de Saumur sont réputés pour leur tension, leur longévité et leur adaptabilité gastronomique.

Ce Saumur blanc sec se marie à merveille avec des poissons grillés, des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron, mais également avec des fromages locaux comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. On l’apprécie aussi sur des plats régionaux tels qu’une tarte au saumon et aux poireaux ou des rillauds d’Anjou en version froide.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe sur la jeunesse peut aider à révéler toute sa richesse aromatique, mais il pourra aussi évoluer en conservant son énergie pendant deux à quatre ans en cave.