Vins Saumur Domaine Belle Feuille - 2023

Le Domaine Belle Feuille 2023 incarne toute la fraîcheur et la finesse des rouges de l’appellation Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec exprime à la fois le fruit et la délicatesse. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques clémentes, offre des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à des vins juteux, avec une acidité équilibrée et une bouche soyeuse. La vinification, généralement réalisée en cuve afin de préserver l’éclat du fruit, met en avant des arômes de petits fruits rouges comme la framboise, la cerise et la groseille, auxquels s’ajoutent parfois de subtiles notes végétales ou florales.

La région de Saumur, située à l’ouest de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière et par des vents d’ouest issus de l’Atlantique. Les sols sont variés, mais dominés par le tuffeau, une pierre calcaire tendre qui apporte aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Cette richesse géologique confère au Cabernet Franc une expression singulière, à la fois fruitée et élégante, emblématique des meilleurs rouges du Saumurois. Depuis le Moyen Âge, Saumur s’est imposé comme un vignoble clef de la Loire, reconnu autant pour ses vins tranquilles que pour ses fines bulles.

Ce Saumur rouge trouve de magnifiques accords avec une cuisine de terroir légère. Il s’associera parfaitement à une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère, ou encore à un plat emblématique de la région comme les rillauds d’Anjou. Les charcuteries fines, les légumes grillés ou une tarte à la tomate et au chèvre sont également de belles associations, tout comme un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement la vivacité de ses arômes, dégustez ce vin à une température de 14-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une courte heure avant le service pour permettre aux parfums de s’exprimer davantage. Ce Saumur 2023 pourra encore évoluer deux à cinq ans en cave, selon vos préférences de dégustation, mais il offre déjà tout son plaisir dans sa jeunesse.