Vins Saumur Le Petit Saint Vincent - La Fuye - 2023

La cuvée La Fuye 2023 du domaine Le Petit Saint Vincent est un vin blanc sec de l’AOC Saumur, élaboré au cœur de la vallée de la Loire. Issu majoritairement de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin témoigne du savoir-faire du château et de la richesse du terroir angevin. La mention biologique garantit une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une intervention minimale en cave afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Les sols sont composés principalement de tuffeau, cette craie tendre caractéristique du pays saumurois, qui confère au vin une grande fraîcheur, une belle minéralité et une vivacité naturelle. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, offre des vins à la fois aromatiques et tendus, alliant éclat du fruit, finesse de texture et longueur en bouche.

L’appellation Saumur, située dans la partie méridionale de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur angevine et la relative protection offerte par la Loire. La viticulture y est ancienne, avec une histoire qui remonte au Moyen-Âge, les moines ayant grandement contribué à la renommée de ces terres calcaires. Les sous-sols de tuffeau jouent un rôle clé dans la typicité des vins, apportant fraîcheur et structure, tant aux rouges qu’aux blancs.

Côté gastronomie, ce Saumur blanc sec sera le compagnon idéal de poissons grillés ou pochés, de fruits de mer, de carpaccio de Saint-Jacques ou de fromages frais de chèvre de la région comme le célèbre Sainte-Maure. Il s’accordera aussi très harmonieusement avec une volaille à la crème ou des légumes légèrement citronnés, soulignant la pureté aromatique du chenin.

Pour apprécier toute la finesse de la cuvée La Fuye 2023, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amande, ou patientez quelques années pour voir s’exprimer sa minéralité et sa complexité supplémentaire. Un carafage rapide peut aussi l’aider à s’ouvrir pleinement dans sa jeunesse.