Vins Saumur Les Toues - 2018

Avis Viniou

Le Saumur blanc Les Toues 2018 est un vin issu majoritairement du cépage Chenin blanc, cépage phare de la région. Récolté à maturité optimale lors d’un millésime très équilibré, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et tuffeaux, conférant au vin fraîcheur et minéralité. Généralement vinifié en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, ce 2018 se distingue par son nez de fleurs blanches, de poire, et parfois de fruits jaunes, relevé d’une touche citronnée. En bouche, il séduit par une attaque vive, une belle tension, et une finale saline évoquant la pierre à fusil, typique des grands Chenins de Loire.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par une influence continentale plus prononcée à l’est. Les sols calcaires du Bassin Parisien jouent un rôle essentiel dans l’expression des vins blancs locaux, leur donnant cette minéralité et cette aptitude au vieillissement. L’appellation Saumur, très réputée pour ses effervescents, a su développer une identité forte autour de ses blancs secs, souvent précis, ciselés, et d’une grande élégance. Cette région, riche en châteaux et en histoire, est un haut-lieu du patrimoine viticole français.

Ce Saumur blanc s’accordera à merveille avec les poissons grillés, les crustacés comme une fricassée de langoustines, ou encore avec un fromage de chèvre de la région, notamment les célèbres crottins de Chavignol ou le Valençay. Pour une expérience plus locale, mariez-le à des rillettes de saumon ou à une poulette à l’angevine.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Saumur blanc Les Toues 2018 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Ce vin peut aussi gagner en complexité après quelques années en cave, mais s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur et son éclat.