Vins Effervescent Saumur Domaine S Cèdres

Le Saumur brut du Domaine S Cèdres, en version non millésimée, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne. Composé principalement de Chenin blanc, cépage emblématique du Val de Loire pour les vins blancs tranquilles et effervescents, il offre un style à la fois vif et délicatement aromatique. Les raisins sont soigneusement récoltés sur des sols crayeux et calcaires qui confèrent aux bulles une grande finesse et une structure minérale élégante. Vinifié en bouteille, le vin bénéficie d’un élevage sur lies qui développe des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes légèrement briochées, accompagnées d’une bouche fraîche et ciselée.

La région d’Anjou-Saumur, inscrite en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence douce de la Loire et la protection des coteaux. Ce terroir unique, constitué principalement de tuffeau (pierre calcaire typique de l'appellation), favorise la maturation du Chenin dans un équilibre remarquable entre acidité, fruité et expression minérale. La tradition des bulles à Saumur remonte au XIXe siècle, avec un savoir-faire qui n’a cessé de s’affiner, hissant aujourd’hui la région parmi les références françaises en vins effervescents hors Champagne.

Ce Saumur brut se révèle idéal à l’apéritif, avec ses bulles fines et sa fraîcheur désaltérante. Il accompagnera à merveille des toasts de rillettes de saumon, des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sur des mets régionaux, il se marie parfaitement avec un sandre au beurre blanc, la fouace d’Anjou ou encore un crottin de Chavignol affiné. Il trouvera aussi sa place au dessert, notamment avec une tarte aux pommes ou des poires pochées.

Je vous conseille de servir ce Saumur brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes élégantes pour apprécier pleinement son effervescence délicate. N'hésitez pas à le rafraîchir quelques minutes au réfrigérateur avant de le déguster afin de profiter de toute sa vivacité et de ses notes aromatiques.