Vins Saumur Château Yvonne - Les Arbres - 2023

Le Château Yvonne signe ici une belle expression de la cuvée Les Arbres 2023 en appellation Saumur, dans le Val de Loire. Issu d’une agriculture biologique, ce vin blanc sec bénéficie d’un terroir à la réputation solide, combinant tuffeau, argiles et calcaires propres au secteur de Parnay. La cuvée Les Arbres, selon les usages de l’appellation, est très probablement élaborée à partir du cépage chenin blanc, cépage phare de Saumur pour les blancs, même s’il convient de rester prudent sans information officielle. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée, a donné naissance à des vins expressifs, alliant fraîcheur fruitée, arômes floraux et tension minérale. Dans le style typique de Saumur, on peut s’attendre à une bouche vive, à la fois élégante et dotée d’une belle longueur, avec des notes d’agrumes, de poire, parfois de miel et une fine structure saline héritée du terroir.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, influencé par la Loire elle-même qui régule les températures et protège les vignes des extrêmes. Cette région offre des terroirs exceptionnellement variés, dont le tuffeau – pierre calcaire très caractéristique – qui confère aux vins de Saumur leur finesse et leur fraîcheur. Riche d’une longue histoire viticole, le secteur est particulièrement renommé pour la précision de ses blancs secs et effervescents, chaque domaine ayant su affiner son identité propre.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la minéralité attendues d’un Saumur blanc s’accommoderont parfaitement de produits de la mer comme un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou des gambas juste poêlées. En plat régional, osez un sandre au beurre blanc ou une fouace d’Anjou garnie de fromage de chèvre frais. Ce vin révèlera également tout son éclat avec un plateau de fromages de chèvre affinés de la Loire.

Servez ce Saumur blanc entre 10 et 12°C pour en apprécier l’expression aromatique délicate et la vivacité. Une légère aération en carafe pourra révéler toute la complexité de cette cuvée Les Arbres 2023. À ouvrir dans sa jeunesse pour la pureté du fruit, ou à garder quelques années pour plus de complexité.