Vins Saumur Domaine Vieux Pressoir - Aliénor - 2022

Le Domaine Vieux Pressoir signe ici avec la Cuvée Aliénor 2022 un Saumur blanc qui illustre brillamment le savoir-faire de l’appellation. Issu du millésime 2022, ce vin sec met en avant la finesse et la fraîcheur propres aux meilleurs blancs de la région. S’il est courant que les Saumur blancs soient élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage chenin blanc, il convient toutefois de rester nuancé sur l’assemblage précis de cette cuvée, qui pourrait présenter des nuances propres au style du domaine. En cave comme en bouche, on peut s’attendre à une expression de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec parfois une touche de minéralité qui apporte longueur et élégance. La vinification, généralement menée en cuves inox ou en fût selon les choix du vigneron, vise à préserver la pureté aromatique et le dynamisme du vin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, avec des étés doux et des automnes prolongés qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saumur doit beaucoup à ses sols calcaires, connus localement sous le nom de tuffeau, qui confèrent aux vins blancs une minéralité reconnaissable et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par la production de vins blancs secs et effervescents renommés, toujours très appréciés pour leur vivacité et leur équilibre.

Ce Saumur blanc sec accompagnera merveilleusement les fruits de mer, les poissons cuisinés simplement, ou encore les viandes blanches en sauce légère. Il se marie aussi très bien avec des fromages locaux comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la douceur lactée souligne sa fraîcheur. Un accord régional avec des rillettes de poisson ou une salade de chèvre chaud saura également séduire les amateurs d’harmonies classiques.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute la subtilité de ses arômes et sa belle tension. À savourer dès à présent pour sa vivacité, ou à laisser évoluer quelques années si vous appréciez les nuances des vins blancs à maturité.