Vins Saumur Saint-Cyr en Bourg - Coulée de St-Cyr - 2014

Le Saumur Blanc "Cuvée Coulée de St-Cyr" 2014 du Château de Saint-Cyr-en-Bourg se présente comme un vin issu d’une région prestigieuse de la Loire, réputée pour ses blancs secs élégants. Même si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il s’agit très probablement d’un Chenin Blanc, typique de l’appellation Saumur. Le millésime 2014, particulièrement estimé dans la vallée de la Loire, offre souvent des vins d’une belle fraîcheur, mêlant vivacité et potentiel de garde. La mention « bio » signale un engagement vers une viticulture respectueuse de l’environnement, une philosophie qui se traduit souvent par une belle pureté aromatique au verre. Vinifié en sec, ce vin révèle typiquement une aromatique florale (acacia, aubépine) et des notes de fruits blancs (poire, pomme), complétées par une touche minérale parfois crayeuse, signature des terroirs saumurois.

La région d’Anjou-Saumur est caractérisée par un climat tempéré océanique, propice à la maturité progressive du Chenin tout en conservant sa vivacité naturelle. Les sols argilo-calcaires, souvent crayeux, apportent à ces vins une tension minérale et une grande finesse. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, les coteaux dominant la Loire ayant depuis toujours favorisé la production de vins blancs de gastronomie, réputés pour accompagner aussi bien l’apéritif que des mets plus élaborés.

Côté accords, ce blanc sec séduira sur des poissons grillés (brochet, sandre), des crustacés, ou des fruits de mer. Il se mariera à merveille avec un fromage de chèvre frais typique de la région, comme un crottin de Chavignol, ou accompagnera une volaille à la crème, exhaussant la finesse de la chair et la richesse de la sauce. Pour un accord plus local, essayez-le avec une fricassée d’anguilles à l’oseille.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur, servez ce Saumur Blanc autour de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant la palette aromatique caractéristique de son terroir et de son millésime.