Vins Saumur Domaine Bourg Neuf - 2023

Le Saumur blanc 2023 du Domaine Bourg Neuf est issu d’un terroir renommé au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation Saumur blanc soit très souvent élaborée à partir du cépage chenin blanc, il est prudent de mentionner que le style privilégie des vins secs, mettant en avant une belle fraîcheur aromatique et une palette allant des notes florales délicates aux fruits à chair blanche et à de subtiles touches minérales. Le millésime 2023, à la lumière des conditions climatiques récentes dans la Loire, devrait offrir des vins éclatants, d’une pureté rafraîchissante, avec une acidité vive, équilibrée par une matière généreuse. La vinification en blanc sec favorise classiquement une expression limpide et directe du fruit, souvent sans excès de bois, pour conserver la vivacité du terroir saumurois.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, alternant entre douceur et fraîcheur, ce qui favorise la lente maturation des raisins et permet de préserver tension et finesse. Les sols y sont principalement composés de tuffeau (calcaire tendre typique de la région), lesquels confèrent aux vins une signature minérale élégante et une capacité à bien vieillir. Historiquement, le vignoble de Saumur a acquis une grande réputation pour ses blancs à la fois aériens et expressifs, capables d’être appréciés aussi bien jeunes que sur quelques années de garde.

Côté accords, ce Saumur blanc sec s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des fromages de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol affiné. Un plat régional comme les rillettes de poisson de Loire, ou encore un sandre au beurre blanc, soulignera la fraîcheur et la délicatesse du vin. Il pourra également accompagner de fines volailles ou des légumes de saison légèrement crémés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour révéler toute sa complexité aromatique, après une éventuelle aération de quelques minutes. Ce moment parfait révélera toute la vivacité et la distinction de ce Saumur blanc.