Vins Saumur Domaine Hautes Vignes - Tradition des A - 2022

Le Domaine Hautes Vignes propose ici une cuvée rouge Tradition des A issue du millésime 2022 et élaborée sous l’appellation Saumur, dans le cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est connue pour la production de rouges élégants et frais, majoritairement issus, sauf exception, du cépage cabernet franc, même s’il arrive que d’autres cépages soient ponctuellement utilisés en assemblage, tels que le cabernet sauvignon ou le pineau d’Aunis. Les vins rouges de Saumur se distinguent souvent par leur robe rubis lumineuse, un nez marqué par des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), parfois nuancées par des touches végétales ou florales, et une bouche à la structure fraîche et souple, caractérisée par des tanins fins et une vivacité revigorante. La vinification privilégie généralement la préservation du fruit et de la fraîcheur naturelle, avec des élevages souvent courts ou partiellement en cuve, valorisant la buvabilité et l’expression du terroir.

Le vignoble de Saumur s’établit sur des sols argilo-calcaires typiques, dont le fameux tuffeau qui apporte aux vins une finesse et une minéralité particulières. Le climat y est tempéré, adouci par la Loire, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement de la vigne et la production de vins à la fois aromatiques et équilibrés. L’histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, le Saumurois étant réputé autant pour ses rouges que pour ses célèbres bulles.

Pour profiter pleinement de ce vin, il convient de l’associer à des accords qui valorisent sa fraîcheur et sa structure modérée. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot comme une terrine maison, un filet de volaille rôti, des grillades de porc ou une belle assiette de charcuteries régionales. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le crottin de Chavignol ou le valençay affiné, mettront en valeur sa vivacité.

Je conseille de déguster ce Saumur rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après éventuellement un court passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique et savourer la gourmandise de son fruit. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui, sur la jeunesse du millésime, qu’à une petite garde de deux ou trois ans pour observer son évolution.