Vins Saumur Domaine de l'Ours Bleu - Les Varennes de Mestré - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l’Ours Bleu, située en Anjou-Saumur, nous offre avec sa Cuvée Les Varennes de Mestré 2020 un vin rouge qui reflète à merveille le terroir de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés, ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables et de sols variés, composés de tuffeau et d’argile, caractéristique de la région. Les pratiques viticoles de ce domaine respectent les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité. Saumur est reconnu pour produire des vins élégants et bien structurés, parfaits pour une garde prolongée. Le Domaine de l’Ours Bleu jouit d'une réputation solide, alliant histoire et innovation.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Saumur rouge avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d’agneau aux herbes. Les saveurs robustes de ces plats rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional authentique, pensez à du rillauds d'Anjou, si bien adapté aux notes complexes de la Cuvée Les Varennes de Mestré. Un plateau de fromages de chèvre de la Loire, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, accompagnera également à merveille ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 degrés Celsius. Commencez par observer la robe brillante et intense de ce rouge. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et d’épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, ses tanins souples et sa fraîcheur minérale. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Profitez de chaque goutte en suivant ces étapes pour une expérience sensorielle complète.