Vins Saumur Château Targé - Les Fusinelles - 2021

Le Saumur Blanc « Cuvée Les Fusinelles » 2021 du Château Targé se distingue par son élégance et son raffinement, typiques des grands blancs de la région d’Anjou-Saumur. Élaboré très probablement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage phare de l’appellation, ce vin exprime la fraîcheur de son millésime avec des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche minérale ou légèrement miellée selon son élevage. La vinification, généralement soignée et précise dans cette cuvée, vise à préserver la pureté aromatique du fruit tout en lui conférant une belle tension et une persistance agréable en bouche.

Le vignoble de Saumur se situe en plein cœur de la Vallée de la Loire, profitant d’un climat doux, tempéré par la Loire et bénéficiant d’un ensoleillement propice à la maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement constitués de tuffeau — cette pierre calcaire emblématique de la région —, apportent finesse et minéralité aux vins, en particulier aux blancs secs. La tradition viticole y est ancienne, le Saumurois étant reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, tant en effervescent qu’en tranquille.

Ce Saumur blanc sec accompagne idéalement une cuisine raffinée et subtile. Il sera parfait avec des fruits de mer, des crustacés (notamment des langoustines ou des huîtres), ou encore un filet de sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne par excellence. Il se mariera également avec des fromages de chèvre frais de la région, comme le célèbre Valençay. Pour une note gourmande, il sublimera un risotto aux asperges ou des ravioles de ricotta et herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de libérer tous ses arômes subtils. Sa jeunesse lui confère déjà beaucoup de charme, mais il peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.